【本日9/14から！】ホテルニューオータニが熊本支援第2弾！規格外トマトの絶品パスタと栗のアイスモンブランが登場

要点

• ホテルニューオータニ（東京）は、これまでも「STAY TOKYO EAT JAPAN」プロジェクトなどを通じて、地方創生に力を入れてきました。
• 第1弾では、熊本県産栗「利平」と「ピエール・エルメ・パリ」がコラボレーションしたモンブランが話題となりました。
• そして今回、第2弾として規格外トマトのパスタと「利平」栗のアイスモンブランが発表され、今後も熊本県の魅力を発信する取り組みが継続されます。
• 2025年6月にリニューアルしたホテルニューオータニ（東京）のメインダイニング、西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」は、「グリルとワインを愉しむ」をコンセプトに、炭火と薪火で焼き上げるグリル料理が名物です。
• そのパスタを得意とするダイニングが手掛けるのが、『熊本復興支援ポモドーロパスタ』です。
• このパスタには、市場に出回らない規格外の熊本県産トマトが使われています。
• ホテルに届いた時点ではまだ青みがかったトマトを、数日かけてじっくり追熟させ、シェフが完熟を見極めてから特製ソースが作られます。
• フレッシュで爽やかな味わいが特徴のトマトソースは、まずはそのまま、次に別添えのブラータチーズを合わせて、コク深い味わいを楽しむのがおすすめです。

配信元：Letter Release（2026年9月14日掲載）。数値・日時・条件は元の発表を編集部が組み替えたものです。