秋冬も「かき氷」が熱い！氷不要の「純雪機」体験会で新メニュー開発のヒントを掴む

要点

• 多くのかき氷店が夏に集中する集客に悩む中、「純雪機」は年間を通じたメニュー展開を可能にするソリューションとして注目されています。
• この機械は、液体を注ぐだけでわずか3秒でかき氷を作ることができ、従来のブロック氷が不要となるため、冷凍庫のスペースを有効活用し、在庫管理の手間も削減されます。
• 純雪機はマイナス40℃の超低温で急速冷凍することで、通常の氷では表現できない、ふわふわとした雪のような新食感を実現します。
• さらに、梅酒やワインなどのアルコール、出汁、ドレッシングといった幅広い液体を直接製氷できるため、他店では提供が難しいオリジナルのメニュー開発が可能になります。
• 注ぎ込む材料やローラーの回転速度を調整することで、パウダースノーのようなきめ細かい食感から、ジェラートのようなしっとり濃厚な食感まで、自由自在にコントロールできます。
• これにより、季節やターゲットに合わせたビジュアル、味わい、食感のデザインが可能です。
• 夏らしい爽やかな一品だけでなく、秋冬にぴったりの濃厚なスノースイーツも手軽に作れる点が大きな魅力です。
• 今回のデモ体験会では、純雪機の機器説明に加え、秋のトレンドメニューの提案と実演が行われます。

発表元：株式会社Fujitaka／配信元：Letter Release（2026年9月4日掲載）。数値・日時・条件は元の発表を編集部が組み替えたものです。