【新常識】動物由来原料不使用で本格チキン風味を実現！三菱商事ライフサイエンスが新調味料「プランヴェーラ™CK-100」を発売

要点

• 三菱商事ライフサイエンス株式会社から、食品業界に画期的な新製品が登場します。
• 動物由来の原料を一切使わずに、本格的なチキン風味を再現した調味料「プランヴェーラ™CK-100」が、2026年9月4日（金）より全国で発売されます。
• この製品は、食品メーカーなどの法人顧客向けの業務用食品原料として提供され、畜肉・魚介エキスを取り巻く供給不安定化という長年の課題に対する新たな解決策として注目されています。
• この新調味料「プランヴェーラ™CK-100」は、その名の通りチキンタイプ。
• 動物由来の原料を使わずに、まるで本物のチキンのような風味を再現しているのが最大の特徴です。
• 本格的なチキン風味を再現: 動物由来原料不使用でありながら、深みのあるチキン風味を味わえます。
• 風味の持続性とコク: 料理に加えることで、風味の中盤から後半にかけての持続性や、厚み、さらには油脂感を付与できます。
• レトルト殺菌後も風味を維持: 高温でのレトルト殺菌（食品を加熱殺菌する一般的な方法）後も、チキン風味が損なわれることなく維持されます。

発表元：株式会社から／配信元：Letter Release（2026年8月27日掲載）。数値・日時・条件は元の発表を編集部が組み替えたものです。