【阪梅田本店】発酵食の祭典「第5回発酵マーケット」開催！小倉ヒラク氏プロデュースの“直会”で日本の食文化を体験

要点

• その魅力を存分に楽しめるイベント「第5回発酵マーケット」が、2026年8月26日(水)から31日(月)まで、阪神梅田本店1階の食祭テラスで開催されます。
• 今回は特に、神様にお供えしたものを皆でいただく宴会「直会（なおらい）」をテーマに、日本の食文化を深く掘り下げた企画が満載です。
• 本イベントのスーパープレゼンターは、東京・下北沢にある発酵食品専門店「発酵デパートメント」の店主、小倉ヒラク氏です。
• 東京農業大学で発酵学を学んだ後、全国の醸造家や研究者とプロジェクトを展開してきた発酵の第一人者として、イベントを盛り上げます。
• 開催前日の8月25日(火)には、小倉氏の最新著書『日本人の発酵史』が発売されます。
• 神々に捧げる「神饌（しんせん）」（神様にお供えするお食事）と発酵から日本の食文化を読み解くユニークな内容で、今回のテーマである「直会」の章も新たに追加されています。
• 今回の目玉企画の一つが、「発酵デパートメント」がセレクトしたお酒を楽しめる「直会角打ちBAR」です。
• 小倉ヒラク氏がホストとなり、日替わりゲストと共に直会飲み会が連日開催されます。

配信元：Letter Release（2026年8月21日掲載）。数値・日時・条件は元の発表を編集部が組み替えたものです。