2035年には62億ドル規模に！日本の「非乳製品ミルク」市場が健康・ライフスタイルを牽引する理由

要点

• 単に「乳製品を使わない」だけでなく、非乳製品ミルクは 低カロリー、ビタミン強化、食物繊維、腸内環境への配慮 といった健康価値を持つ「機能性飲料」として受け入れられています。
• 健康や美容を意識する人々にとって、牛乳の代替品という枠を超え、積極的に選びたくなる魅力があるのです。
• 各メーカーは、大豆特有の青臭さを抑えたり、クリーミーな口当たりを実現したりと、 味や香りの改善 に力を入れています。
• 乳酸菌やビフィズス菌を利用した発酵技術を取り入れることで、風味を高め、より飲みやすい製品が次々と登場しています。
• そのまま飲むだけでなく、コーヒーや紅茶に入れたり、スムージーや料理、お菓子作りに使ったりと、非乳製品ミルクの用途は広がる一方です。
• ヴィーガン（完全菜食主義者）やアレルギーを持つ方だけでなく、日常的に健康的な食生活を送りたいと考える幅広い層のライフスタイルに深く浸透しています。
• 非乳製品ミルク市場は、主にアーモンドミルク、カシューミルク、ココナッツミルク、オーツミルクなどに分類されますが、特に注目すべきは以下の2つです。
• 現在、日本の非乳製品ミルク市場で 最も大きなシェア を占めているのがアーモンドミルクです。

配信元：Letter Release（2026年8月20日掲載）。数値・日時・条件は元の発表を編集部が組み替えたものです。